Brunch à l’Érable

À LA CARTE

Jus d’orange frais pressé 6 Mimosa 11

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Plateau de fruits / Fruit platter 11

Fruits de saison, sirop d’érable, yogourt de bufala

Seasonal fruit, maple syrup, bufala yogurt

Salade de porchetta / Porchetta salad 13

Porchetta, fenouil, suprême d’oranges, vinaigrette balsamique et érable

Porchetta, fennel, orange segments, balsamic and maple vinaigrette

Truite fumée à froid / Cold smoked trout 15

Laquée à l’érable, sauce vierge (câpres, persil, aneth, ciboulette), yogourt de bufala, pain brioché, gel d’orange brulée

Maple glazed, sauce vierge (capers, parsley, dill, chives) bufala yogurt, brioche bread, burnt orange gel

Foie gras 18

Foie gras poêlé, pain doré, boudin, salade d’arugula, vincotto, sirop d’érable /

Seared foie gras, French toast, blood pudding terrine, arugula salad, vincotto, maple syrup

“Porchetta and egg” 21

Porchetta, pommes de terre rattes rissolées, sauce tomate, œuf au plat /

Porchetta, browned fingerling potatoes, chunky tomato sauce, fried egg

Le Richmond 17

2 œufs au choix, bacon épais, pommes de terre rattes rissolées, fèves au lard, rôties, sirop d’érable /

2 eggs any style, thick cut bacon, browned fingerling potatoes, beans, toast, maple syrup

Pain perdu 16

Glace à l’érable, noix et petits fruits /

Maple ice cream, nuts and berries

Poulet de cournouaille laqué à l’érable 22

Champignon, chipolini, pommes de terre rattes, gastrique d’érable

PLATEAUX À PARTAGER

45$ par personne / per person

Plateau froid

Fruits de saison, sirop d’érable, yogourt de bufala /

Seasonal fruit, maple syrup, bufala yogurt

Salade de porchetta, fenouil, suprême d’oranges, vinaigrette balsamique et érable /

Porchetta salad with fennel, orange segments, balsamic and maple vinaigrette

Truite fumée laquée à l’érable, sauce vierge (câpres, persil, aneth, ciboulette), yogourt de bufala, pain brioché, gel

Maple glazed smoked trout, sauce vierge (capers, parsley, dill, chives) bufala yogurt, brioche bread, and burnt orange

d’orange brulée

gel

Pain perdu, glace à l’érable, noix et petits fruits /

Pain perdu, maple ice cream, nuts and berries

Plateau chaud

Foie gras poêlé, boudin, pain doré, salade d’arugula, vincotto, sirop d’érable /

Seared foie gras, blood pudding terrine, French toast, arugula salad, vincotto, maple syrup

Poulet de Cornouailles laqué à l’érable / Maple glazed Cornish hen

Fèves au lard, oeufs brouillés, pommes de terre rattes rissolées, tranches de miche de pain / Beans, scrambled eggs,

Porchetta, jambon, bacon épais / Porchetta, ham thick cut bacon

browned fingerling potatoes, slices of country loaf

Photos de l’an passé