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SUGAR SHACK BRUNCH

Come experience the unique urban sugar shack in the heart of Griffintown that we will be hosting for the next three weekends.
Enjoy the maple classics, cotton candy, shooters on ice, malt wine, farm animals to play with, lots of good food and more!
Call to reserve your spot : 514-508-8749.

¨¨¨ Brunch à L’Érable ¨¨¨

Sugar Shack Brunch

 45$

Soupe au pois verts/Green pea soup
(portion individuelle/individual portion)

Jarret de porc fumée/ Smoked pork shank

1er service/1st service

Burrata/Burrata

100gr, roches à l’érable/100 gr, maple stones

Mille-Feuille/Mille Feuille

Crème à l’érable, mousse de boudin noir, crème de foie gras/
Maple syrup cream, black pudding mousse, foie gras emulsion

Salade de Porchetta/Porchetta salad

Fenouil, suprêmes d’agrumes, vinaigrette à l’érable/
Fennel, citrus supreme, maple vinaigrette

2ème service/2nd service

Vol-au-Vent/Vol au vent

Crème de lait à l’érable, foie gras, champignons/
Maple syrup milk cream, foie gras, mushrooms

 

Bacon fumé/Smoked bacon

 

Joue de porc braisée/Braised pork cheek

Tomate, érable, anis étoilée/
Star anise, tomato, maple

 

Côtes de boeuf braisées/Beef short ribs

Sirop d’érable, fenouil/Maple syrup, fennel

 

À côtés/Sides

 Fèves au Lard/Beans

Purée de pommes de terre à l’os de moelle/
Bone marrow potato puree

 

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Desserts/Deserts

Crêpe fine à l’érable/Maple Crepe

Pomme confite/Confit Apple

Pacanes caramélisées à la pancetta et mascarpone vanille/
Vanilla Mascarpone caramelized pecans and pancetta